Vandaag een heerlijk brood gemaakt. Een desembrood met gebuild meel, gezeefd meel en roggemeel. Recept van Anita śumer, uit haar fantastische boek Passie voor Desem.
Op maandag avond mijn desemstarter gemaakt, dinsdag avond deeg gekneed met starter. Woensdag ochtend brood gebakken. Al met al 36 uur bezig geweest.