Vanavond deeg gemaakt voor 2 broden van elk ongeveer 550 gram. Dit keer heb ik gekozen voor 50% tarwebloem t65, 33% volkoren tarwebloem, 16,7% volkoren roggemeel. Water (72% hydratatie), 2% zout, 4% desempoeder, 2% zonnebloemolie.
voor het kneden 
maxima kneedmachine 
gekneed deeg