Gisteren begonnen met zuurdesem te maken. Zuurdesem is een natuurlijke fermentatie van bloem en water. Dit mengsel geef je geregeld voeding van meer bloem en water. Je gooit ook telkens wat weg. Na een dag of 7 is het klaar.
Het gaat deze dagen nog pruttelen, zuur ruiken en dan moet je doorzetten. Je brood wordt er lekkerder door als je met zuurdesem bakt. Je vervangt je gist of desempoeder voor zuurdesem. Wat je wel moet weten is dat brood bakken met zuurdesem veel meer tijd kost.