Gisteravond mijn deeg gemaakt met 4 granen meel, water (72% hydratatie), zout (2%), Desempoeder (4%), zonnebloemolie (4%), zonnebloempitten, meloenpitten en sesamzaadjes. Het deeg rook al lekker. Hele nacht laten staan.
Vanochtend op het aanrecht gestort. Twee bollen van gemaakt en laten rijzen. Ongeveer 2,5 uur rijzen. Over weer op 250% (ovenstenen onderin), bakje erbij met ijsblokjes voor de stoomvorming. Half uurtje in de oven en dan heb je een zeer smakelijk brood.