Borisbakt

Zelf bagels gemaakt naar recept van Levine van Doorne. Vreemd om te maken omdat je gerezen deeg kort moet koken. Dan pas bakken in de oven. Wel heel erg lekker.

Zelf gevulde koeken gemaakt naar recept van Robèrt van Beckhoven. Hierna koop je geen gevulde koeken meer.

Op instagram een recept gevonden van Bara Brith, een Welsche cake of brood. Heerlijk om te eten. Je begint met rozijnen te weken in zwarte thee en een beetje whisky met bruine suiker. Volgende dag zelfrijzend bakmeel, ei en wat kruiden. In een cakeblik in de oven. Heerlijk!

Brabantse worstenbroodjes gemaakt naar recept van Robèrt van Beckhoven. Ik heb er iets meer kruiden in gedaan, beetje kerriepoeder, beetje sambal. Ze zijn heerlijk.

Heerlijk naan brood gemaakt. Dit recept komt van The Curry Guy.

Bij deze Snert hoort een heerlijk rogge desembrood. Recept komt van The Bakery Institute, Cursus Frans brood.

Dit keer desem brood gemaakt volgens recept van Issa Niemeyer. Ik heb er een busbrood van gemaakt. Met dit brood kan ik dan heerlijke tosti’s maken. Bijvoorbeeld deze: Tosti met kruidenkaas en avocado.

Ik ben vrijwilliger bij bakkerij de Eenvoud, deze staat bijbind. Iedereen kan hier met zijn deeg komen en dan bakken wij het brood voor de mensen. Of ze mogen het zelf bakken. Uiteraard bak ik zelf ook wat.

Dit keer 7 broden gebakken, desembroden. 4 met zongedroogde tomaatjes erin, 3 zonder. Mooie desemstarter gemaakt. Deze 8 uur laten werken. Daarna deeg gemaakt met de starter. Laten rijzen in de keuken, later in de koelkast gezet voor 12 uur.

Volgende dag afbakken in de hooutoven.

Vandaag een heerlijk brood gemaakt. Een desembrood met gebuild meel, gezeefd meel en roggemeel. Recept van Anita śumer, uit haar fantastische boek Passie voor Desem.

Op maandag avond mijn desemstarter gemaakt, dinsdag avond deeg gekneed met starter. Woensdag ochtend brood gebakken. Al met al 36 uur bezig geweest.

opgebold

deeg

gebakken